варка острым паром

См. также в других словарях:

• варка с прямым нагревом — Ндп. варка острым паром прямая варка Варка с подачей пара непосредственно в варочный котел. [ГОСТ 17401 80] Недопустимые, нерекомендуемые варка острым паромпрямая варка Тематики целлюлозно бумажные полуфабрикаты EN direct cooking DE direkte… …   Справочник технического переводчика

• варка колбас — Тепловая обработка колбасных батонов горячей водой, паровоздушной смесью или острым паром, в результате которой получается готовый к употреблению продукт. [ГОСТ 18158 72] Тематики производство мясных продуктов …   Справочник технического переводчика

• варка — 3.1.1 варка: Обработка исходного растительного сырья нагреванием в присутствии воды, под давлением и с добавкой химикатов. Источник: ГОСТ Р 53636 2009: Целлюлоза, бумага, картон. Термины и определения оригинал документа Смотри также родстве …   Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации

• Варка колбас — 32. Варка колбас Тепловая обработка колбасных батонов горячей водой, паровоздушной смесью или острым паром, в результате которой получается готовый к употреблению продукт Источник: ГОСТ 18158 72: Производство мясных продуктов. Термины и… …   Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации

• indirect stream cooking — варка глухим паром direct steam cooking варка острым паром open pan cooking варка в открытом котле indirect steam cooking варка глухим паром sausage cooking tank чан для варки колбас cooking on open fire варка на открытом огне …   English-Russian travelling dictionary

• live cooking — варка острым паром hot water spray cooking варка орошением горячей водой cloudiness of cooking water помутнение воды при варке meat cooking tray корзина для варки мясных продуктов meat cooking box чан для варки мяса или субпродуктов high… …   English-Russian travelling dictionary

• Мазут — (Mazut) Содержание Содержание 1. Область применения мазута 2. Физико химические свойства мазута 3. Способы получения мазута и особенности выбранного метода 4. Описание схемы производства Раздел 1. о топочном мазуте. это жидкий темно коричневого… …   Энциклопедия инвестора

• Клей — I (Leim, Haut oder Lederleim, colle) В технике различают главные сорта К., соответственно сырым материалам, служащим для его приготовления, а именно: костяной (чистый желатин), рыбий и обыкновенный или столярный (также мездровый) или шубный,… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

• ГОСТ 18158-72: Производство мясных продуктов. Термины и определения — Терминология ГОСТ 18158 72: Производство мясных продуктов. Термины и определения оригинал документа: 57. Бекон Свиные беконные полутуши без лопаточной кости специального посола Определения термина из разных документов: Бекон 67. Бланшировка мяса… …   Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации

• ПРОИЗВОДСТВО КОНСЕРВОВ на судах — Технологический процесс на крупных траулерах и плавучих промысловых базах, направленный на получение пищевых продуктов длительного хранения из объектов водного промысла. П.К. на судах широко распространено с 60 х 70 х гг. XX в., механизировано и… …   Морской энциклопедический справочник

• МАСЛОБОЙНОЕ ПРОИЗВОДСТВО — МАСЛОБОЙНОЕ ПРОИЗВОДСТВО. Продуктом производства маслобойных заводов являются растительные масла, добываемые из масличных семян различного вида растений. Наиболее употребительными сортами масел, вырабатываемых на наших маслозаводах, являются… …   Большая медицинская энциклопедия